新春の特注は紅白上用饅頭

丹波篠山特産の霧芋と砂糖、上用粉（お米の粉）だけで作った生地であっさり漉し餡を包み、せいろで蒸します。その後　一文字（鉄板）でまんじゅうの底を軽く焼き上げて仕上げます。シンプルですが蒸気の強さや蒸し時間に気を遣うデリケートなお菓子です。

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